Milé

Así se define el concepto del restaurante Milé que, sin embargo, no deja de tener influencia local. El restaurante funciona bajo un concepto sostenible, tanto en el proceso de producción como en su forma de escoger los ingredientes a lo largo de las temporadas del año. 

Milé nace gracias a la pasión de una familia hacia la gastronomía y la hospitalidad, que desean crear un concepto diferente a lo que hasta entonces se veía en Guatemala, resaltando la excelencia en la comida, las bebidas, el servicio y hospitalidad.  La filosofía de su chef  es simple: «crear una cocina que reúna a los pueblos». El trabajo de un chef no es hacer cosas que ha hecho alguien antes, sino pensar y crear una nueva cocina para evolucionar en el tiempo. Para lograr este objetivo, el restaurante mantiene una relación estrecha con sus proveedores y trabajar en conjunto para elegir los mejores productos que provienen de las distintas regiones de Guatemala, y así poder utilizarlos en sus cocina. El resultado, aprovechar la riqueza y diversidad de los productos locales para preparar en casa una variedad de ingredientes, como su propia mantequilla, quesos, helados, entre otros.

Cada temporada tiene sus platillos emblemáticos, si está de suerte, puede probar el róbalo beurre blanc o los raviolis de langosta. 

El sofisticado y elegante espacio donde se ubica Milé es  una casa perfecta para disfrutar de una  cocina contemporánea y clásica. La decoración fue inspirada por las artesanías, como las piñas de Michoacán, y obras de artistas latinoamericanos. El espacio está dividido entre el comedor principal, un área lounge con bar y un salón privado; también se puede disfrutar de un bello jardín.

El comensal puede sentirse parte de la preparación de los platillos, por el concepto de cocina abierta que presenta, mientras disfruta de un vino de su selecta cava, todo refuerza el concepto de Milé: calidad de comida, vino, arte y atención especial en los detalles.