Tertulianos

La ciudad de Quetzaltenango ha visto la evolución del restaurante Tertulianos desde 2005, el sueño hecho realidad del chef Pablo Alvarado. La primera sede tenía capacidad para atender a cuarenta personas, espacio que, llegado 2010, ya les era pequeño, por ello, Villa Lesbia, una mansión de arquitectura europea que data de 1909, de belleza inigualable, con espacios únicos, se convirtió en la nueva residencia del restaurante. Jardines, salones y las famosas cavas pasaron a llenarse de comensales, tanto nacionales como extranjeros, que disfrutaban el menú del ahora renombrado Tertulianos Fondue & Café, Casa Museo.    

Tertulianos inicia con la visión de ofrecer su famoso fondue de quesos artesanales, el cual se ha convertido en su platillo más emblemático. No obstante, la cocina de autor del chef Alvarado  es hoy una combinación de diferentes recetas internacionales que fusiona con ingredientes de la región.

A lo largo de sus 16 años de historia, Tertulianos ha acumulado una serie de reconocimientos, entre los que destacan el Certificado a la Excelencia otorgado por TripAdvisor en 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 y 2020; el Tenedor de Oro, como Mejor Restaurante a Nivel Nacional en 2015, premio otorgado por entidades como Universidad Rafael Landivar, Cámara de Industria, Intecap, entre otros. Otros han sido el Sello Q de calidad turística en dos ocasiones, en 2016 en categoría plata y en 2018 en categoría oro; en 2019, el Sello SICCSS, reconocimiento como certificación internacional y, en 2015, se le reconoció al chef Alvarado como Quetzalteco del mes.  No obstante, para el restaurante, el mejor reconocimiento es poder llegar a ser parte de una linda experiencia de sus comensales en diferentes pasajes de su vida.