Sublime

En Sublime se inspiran en el tiempo para reinterpretar de forma creativa los sabores e ingredientes. Su sueño: contagiar orgullo guatemalteco al mundo.

Si algo tiene claro su chef y propietario Sergio Díaz, es el orgullo de ser guatemalteco, mismo que transmite a través de su gastronomía, y para ello utiliza productos locales y técnicas contemporáneas. Sublime es una experiencia gastronómica basada en el contexto histórico de Guatemala. 

Sincretismo es el nombre del platillo más emblemático de Sublime, el cual está inspirado en una mezcla de culturas: sandía y naranja, que trajeron los españoles, y atún y pepita, que ya consumían los antepasados guatemaltecos. Sincretismo escenifica la esencia del restaurante, poner en alto el producto, la historia y la cultura guatemalteca a través de una propuesta gastronómica con identidad local.