Don Melchor
Situado a los pies de la cordillera de los Andes, el viñedo Don Melchor está ubicado en la ribera norte del río Maipo, a 650 metros sobre el nivel del mar. Está conformado por 127 hectáreas: 90% corresponden a cabernet sauvignon; 7,1% a cabernet franc; 1,9% a merlot, y un 1% a petit verdot. En la actualidad, el viñedo antiguo alcanza un promedio de más de treinta años de edad.
Don Melchor 2017 es un vino rojo cereza profundo, de extraordinaria elegancia, lleno de aromas y sabores, y una marcada presencia de frutos rojos. En el paladar se siente el cabernet sauvignon de Puente Alto, con taninos delicados, mientras que también proporciona una buena densidad y un final largo y persistente.
Marida perfecto con carnes rojas, especialmente de cordero, y carnes de caza silvestres en diferentes maneras: al horno, estofadas, en preparaciones con salsas de vino tinto, setas, romero y tomates, entre otras. Diferentes terrinas y patés, especialmente de pato con trufas. También con quesos de vaca o de cabra, quesos secos y maduros o cremosos.
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